在食品生產中，無論是從產量和質量，還是從節能、安全生產等方面考慮，都要求對溫度進行測量，在購買新的食品測溫儀、記錄儀時可參考下列信息，以便后期不會出現意想不到的情況。德圖整理了一些相關資料與大家共享，以求對大家的工作有些許用處。

1、確認測量點  您需要測量哪里？

首先，您要進行一次實地考察，根據您企業的實際情況，留意原料以及成品質量的哪個點需要測量與控制。例如，收貨驗貨環節中的食品表面溫度及中心溫度測量。再比如，倉儲運輸環節的成品運輸和存儲溫度監控。

2、為測量儀器選型  選擇一款合適的測量儀器，您需要了解以下因素

食品測溫儀

進行非接觸的無損表面溫度測量

測量中心溫度，同時也需要非接觸的無損表面溫度測量

測溫對象始終是同一種

總是不同–需要可更換的探頭

溫度記錄儀

僅需要測量、存儲相關的數據，隨后分析即可

需要完整報告及數據分析

無需數據分析功能，僅需打印出曲線數據報告

隨時隨地監測和訪問數據

用于固定場所與環境的監測長期記錄和存儲數據，無需頻繁讀出

3、看性能  測溫儀、記錄儀的測量范圍及精度如何？

在選擇測量儀器時，需要對測量溫度和測量儀器自身的量程要清楚，可以詢問供應商提供產品的具體技術說明書。

其次需要關注測量儀器的精準性如何，在不同量程范圍時測量儀器的準確性是不同的，主要原因跟一定溫度范圍內傳感器（熱敏電阻器）的精度相關。

溫度分辨率即具體在數顯屏上顯示時候的最低分辨率，如0.1℃，在一定量程范圍內，測溫儀的分辨率越小，測得溫度越精確。

4、看外觀  這些測溫儀是否像他們保證的那樣？

用于食品的測量技術必須符合當前的標準和指令（例如HACCP，EN 13485）。要對測量儀進行適當的防潮保護（例如IP65）。

IP65到底代表什么呢？IP是Ingress Protection的縮寫,IP是國際用來認定防護等級的代號,IP等級由兩個數字所組成，第一個數字表示防塵；第二個數字表示防水，數字越大表示其防護等級越佳。

除此之外，您還應該留意其結構堅固。畢竟，在一些測量場景中，操作往往并不十分仔細。

5、看便利性  食品測溫儀、記錄儀

為提高生產力所做的努力是永無止境的。因此，您需要采用盡可能智能化、操作簡便、節省時間的食品測溫儀、記錄儀。

食品測溫儀 

操作便利——探頭在完成測量后可折疊收納入儀器外殼，確保安全存放以備下次使用。機身小巧方便隨身攜帶和使用，讓日常測量工作省時省心。

功能便利——紅外和接觸式二合一，可同時測量食品的表面溫度和中心溫度。紅外無損測量可以無需讓儀器接觸產品來確定溫度。接觸式探頭適用于中心溫度及貨物間溫度測量。

記錄儀

安裝便利——記錄儀安裝布線是一件耗費人力物力的事情，并且后期維修繁瑣。無線數據記錄儀無需布線，安裝簡便。同時記錄儀的合理固定安裝直接影響到儀器的后期使用和維護方便，同時也能大大提高使用壽命。

讀取便利——傳統記錄儀需要人工手動讀取數據，無法實時獲取報警信息，而且風險點高。因此，使用無線數據記錄儀可通過移動終端和PC端，隨時隨地獲取測量數據和報警信息，來減少手動操作，而實時報警功能則有助于規避風險，提高安全性。

6、看服務  由誰校準和維護測溫儀？

測溫儀在購買時應具有校準證書。隨后，需要定期校準。這也在相關標準中列出。一般情況下，品牌的食品測溫儀、記錄儀在出廠之前都經過了嚴格的校準程序。根據質量部門制定的校準程序規定內部校準頻率，建議按照一定的頻率進行內部校準。當長期頻繁使用過程中發現有溫度誤差，則根據產品說明書的指引進行校準或更換。

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