牛油果-被譽為“超級食物”的水果，近年來受歡迎程度不斷提升。我們在購買該品類水果時，有可能遇到未成熟的情況，而未熟透的牛油果含有一定的毒素，會對人體造成傷害，因此，將未熟透的牛油果進行識別和有效篩選，成為了水果銷售前的重要環節，海譜納米帶著食品檢測的利器-高光譜成像技術，來看看如何對牛油果的成熟度進行快速識別檢測。

未熟透的牛油果含有一種名為“珊瑚酮”的 毒素，這種毒素會對人體造成傷害。珊瑚酮主要存在于牛油果的皮和種子中，而未熟 透的牛油果會含有更高的珊瑚酮含量。珊瑚酮會對人體的神經系統和消化系統造成損害。如果食用了未熟透的牛油果，可能 會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

傳統水果檢測方式復雜

目前，約30%的牛油果因前期成熟度測試造成的損壞而浪費，零售時還會再損失 5%。當前的測試方法是將氣動裝置推入水果，通過推入果肉的力量得出水果成熟度，或者直接手動按壓測試，容易造成水果的二次損傷。

高光譜技術無接觸式檢測

區別于復雜的水果檢測手段，海譜納米采用高光譜成像技術，可以通過拍照的方式，收集水果的物質成分光譜信息，利用不同物質對不同波長光譜反射率不同的原理，無損非接觸式地預測牛油果成熟區，在提高精準度的同時，還可以減少食物浪費。

高光譜食品檢測原理 | 基于海譜納米高光譜MEMS芯片

高光譜在食品檢測的多元應用

此外利用海譜納米高光譜成像技術還可以完成對不同種類的水果、蔬菜、肉類等食品進行檢測，基于高光譜技術的食品檢測可以完成包括水分含量、總酸硬 度指數、添加劑識別、成熟度、新鮮度等多個維度，例如：高光譜肉類新鮮度識別（品質） 、高光譜糖心蘋果識別（缺陷）、高光譜紅棗表面損傷識別（缺陷）等。

海譜納米高光譜技術在食品檢測的應用

Hyper微型高光譜相機產品由海譜納米自主創新、研發，基于面陣式高光譜成像原理，覆蓋可見光譜范圍，可對目標物進行無損、無接觸、快速高效地精準獲取、發現識別、分類篩選和分析應用。

微型高光譜相機 | 可見近紅外高光譜相機

海譜納米微型高光譜相機具有高精度、連續無極可調、重復一致性高、成像清晰、微型化、成像速度快及易于擴展等突出優勢，可廣泛應用于醫療美容、食品檢測、水質環保、工業檢測、智能家電、石油化工、新能源等領域。